Archive for gennaio, 2008

Da sommelier, la crisi di governo ha avuto un riscontro molto positivo e da festeggiare, ovvero lo sdoganamento di uno degli abbinamenti secondo me eretici ma più azzeccati di tutti,...025/01/2008

Prodi: crisi di governo ma finalmente abbinamenti innovativi! / Government Crisis but new wine pairings from Italy!

Da sommelier, la crisi di governo ha avuto un riscontro molto positivo e da festeggiare, ovvero lo sdoganamento di uno degli abbinamenti secondo me eretici ma più azzeccati di tutti,…

Forse l’annata più promettente in senso assoluto e destinata a ripetere e migliorare l’exploit del 2001. Grande frutta freschissima rossa (fragole e un inedito lampone) a dominare il legno ben...025/01/2008

PoggioArgentiera Capatosta 2004 Morellino di Scansano DOC

Forse l’annata più promettente in senso assoluto e destinata a ripetere e migliorare l’exploit del 2001. Grande frutta freschissima rossa (fragole e un inedito lampone) a dominare il legno ben…

Prova del fuoco di ogni vignaiolo italiano, il 2003 sfida il Capatosta sul fronte dell’alcol e della cottura del frutto. Se al naso i profumi sono effettivamente un pò impastati...024/01/2008

PoggioArgentiera Capatosta 2003 Morellino di Scansano DOC

Prova del fuoco di ogni vignaiolo italiano, il 2003 sfida il Capatosta sul fronte dell’alcol e della cottura del frutto. Se al naso i profumi sono effettivamente un pò impastati…

O meglio Andrea Balleri, figura di spicco in AIBES (Associazione Italiana Barman e Sostenitori) che dà una mano ad un sommelier sull’orlo di una crisi di nervi per il concorso...024/01/2008

AIBES di supporto ad AIS per il riconoscimento distillati!

O meglio Andrea Balleri, figura di spicco in AIBES (Associazione Italiana Barman e Sostenitori) che dà una mano ad un sommelier sull’orlo di una crisi di nervi per il concorso…

Ho sempre desiderato sapere come si sentono i carrarmatini di Risiko quando si trovano sulla mappa e vengono spostati secondo teorie e metodi discutibili ed ecco che mi ritrovo nel...024/01/2008

Andrea Gori pedina del Risiko enogastronomico…

Ho sempre desiderato sapere come si sentono i carrarmatini di Risiko quando si trovano sulla mappa e vengono spostati secondo teorie e metodi discutibili ed ecco che mi ritrovo nel…

Nel corso della serata Gianpaolo ha avuto modo di approfondire diversi temi di enologia e di vinificazione. Riportiamo qui i collegamenti ai video e ai podcast che riportano quanto discusso...024/01/2008

Verticale Capatosta: fermentazione in Barrique e spunti di riflessione

Nel corso della serata Gianpaolo ha avuto modo di approfondire diversi temi di enologia e di vinificazione. Riportiamo qui i collegamenti ai video e ai podcast che riportano quanto discusso…

Nella preparazione e nelle competenze di un sommelier al giorno d’oggi sono comprese anche altre bevande oltre al vino e quindi birra, distillati e quant’altro. E anche con queste si...023/01/2008

Venerdì 25 Gennaio Serata ANAG degustazione Grappa con Dolci e Cioccolata

Nella preparazione e nelle competenze di un sommelier al giorno d’oggi sono comprese anche altre bevande oltre al vino e quindi birra, distillati e quant’altro. E anche con queste si…

Una delle sorprese della serata con un’acidità galoppante e una vivacità in grado di ben bilanciare il grande estratto e la notevole alcolicità. Non perfetto e rileccato come il 2001...023/01/2008

PoggioArgentiera Capatosta 2000 Morellino di Scansano DOC

Una delle sorprese della serata con un’acidità galoppante e una vivacità in grado di ben bilanciare il grande estratto e la notevole alcolicità. Non perfetto e rileccato come il 2001…

Se fossimo maniaci dei punteggi, d’accordissimo con Paolo Baracchino, qui avremmo dato il massimo con un perfetto bilanciamento tra frutto e legno e tra alcool e morbidezza e acidità e...022/01/2008

PoggioArgentiera Capatosta 2001 Morellino di Scansano DOC

Se fossimo maniaci dei punteggi, d’accordissimo con Paolo Baracchino, qui avremmo dato il massimo con un perfetto bilanciamento tra frutto e legno e tra alcool e morbidezza e acidità e…

Dopo 3 annate di grazie e “facili” Gianpaolo scopre quanto può essere difficile fare il vino con l’annata 2002 con la sua famosa pioggia e mancanza di sole. Ma alla...022/01/2008

PoggioArgentiera Capatosta 2002 Morellino di Scansano DOC

Dopo 3 annate di grazie e “facili” Gianpaolo scopre quanto può essere difficile fare il vino con l’annata 2002 con la sua famosa pioggia e mancanza di sole. Ma alla…

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