La stagione è propizia per dedicarsi alla ricerca dei vini ideali per abbinare a piatti con funghi o tartufi…sempre una buona scusa per ricercare profumi e sensazioni particolari che solo questa “mezza stagione” può regalarci. In edicola su Business People di Novembre indaghiamo la questione e proponiamo alcune etichette che non vi deluderanno!

Ma quali sono le caratteristiche di un vino che si abbini in maniera egregia con funghi e tartufi? Si tratta di alimenti ricchi di profumi dalle mille sfumature e con una tradizione gourmand ricca di storia. Di certo proprio per la presenza tra i banchi del fruttivendolo di una molteplicità di specie, da quelli più raffinati ed eleganti fino  alle aromaticità spiccate dei veri e propri re dei risotti, si intuisce subito che i funghi sono  nogastronomicamente un’avventura avvincente, che si completa con il perfetto abbinamento a tavola che deve per forza giocare sull’intensità aromatica del vino ma sempre evitando le note potenzialmente erbacee presenti in alcuni vini.

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