Befana Biodinamica! Regalatevi il corso a Cerreto Guidi del 21-22 Gennaio!

Come già segnalato dagli amici di IoVino, non perdetevi il prossimo corso-seminario del prof. Anello con cui ho collaborato spesso in passato trovandomi sempre bene e ricavando un sacco di spunti dalle sue lezioni. Se ce la faccio vedo di fare un salto su nel weekend, voi intanto segnatevelo!

Di seguito il programma:

Villa Medicea di Cerreto Guidi (Firenze)

21 – 22 GENNAIO 2010

CORSO DI VITI-VINICOLTURA BIODINAMICA MODERNA

E DEGUSTAZIONE DIDATTICA DE “I VINI BIODINAMICI”

Energia e materia nell’agricoltura del 21° secolo

condotto da Dr. Leonello Anello, Agronomo

PROGRAMMA

Giovedì 21 gennaio 2010

ore 09.00 – 13.00

La scienza agricola biodinamica: conoscere il linguaggio di base

– Botanica e fisiologia della pianta in biodinamica

– Le fasi vegetative della vite in relazione con i ritmi delle stagioni

– L’interpretazione olistica della natura e la produzione dell’uva lavorando con gli elementi e gli eteri.

– Gli esseri elementari e la percezione sul vivente (espressione della pianta) delle nostre azioni agricole.

ore 13.00 – 14,30 Pausa per il pranzo

ore 14,30 – 18,30

Il terroir: l’espressione del vitigno, del terreno/ambiente o delle tecniche colturali?

– Governare il terreno del vigneto biodinamico :

– Lavorare la terra : attrezzi e tecniche fondamentali

– Seminare nelle vigne : significato e studio dei sovesci semplici e multiflori

– Preparati biodinamici : significato e impiego .

– Modellare la pianta di vite:

– Potatura secca e verde secondo le conoscenze scientifiche biodinamiche

Venerdì 22 gennaio 2010

ore 09.00 – 10,00

A MENTE FREDDA: quesiti dei partecipanti “emersi nella notte” sugli argomenti trattati

ore 10.00 – 12,00

– Aspetti pratici della maturazione dell’uva: dati numerici ed organolettici

– Luoghi comuni sui rischi della vinificazione biodinamica: analisi tecnico- scientifica dei risultati

sperimentali e delle applicazioni produttive

– Lavorare in cantina con gli elementi e gli eteri: macerazioni e fermentazioni

– La chimica e l’ al-chimia del vino.

– Produrre un VINO BIANCO biodinamico: ricerche scientifiche comparate ed applicazioni pratiche .

ore 12.00 – 13.00 DEGUSTAZIONE GUIDATA DE “I VINI BIODINAMICI” BIANCHI. Dibattito.

ore 13.00 – 14.30 Pausa per il pranzo

ore 14.30 – 17.30

– Produrre un VINO ROSSO biodinamico: ricerche scientifiche comparate ed applicazioni pratiche .

ore 17.30 – 18,30 DEGUSTAZIONE GUIDATA DE “I VINI BIODINAMICI” ROSSI.

Dibattito e conclusioni

In collaborazione con ISAB Consulting e la Sezione di Scienze Agricole Biodinamiche

Per iscrizioni ed informazioni: [email protected]www.viticolturabiodinamica.it