Cibodiario

Recensioni ristoranti e piatti vari

Il senso di Antonello Colonna per l’accoglienza

Una cena o un pranzo non bastano certo per capire l’eccezionalità del personaggio Antonello Colonna e cosa continua a rappresentare per la nostra enogastronomia. All’apparenza più defilato rispetto alla banda dei cuochi che troviamo sempre sulle riviste, è un navigante di lungo corso che non ha mai smesso di innovare e pensare al benessere di una persona non solo a tavola ma molto più allargato, da come dorme a come passa il suo tempo libero. Ecco perchè mangiare all’Open Colonna potrebbe non essere sufficiente ma sarebbe molto meglio andare a trovarlo a Labico nel suo resort

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Pizza & Peace per #TutteGiùPerTerra, come contribuire

Una splendida serata di pizza a Pietrasanta è stata l’occasione per puntare i riflettori sulle malattie rare e degenerative come quella che ha colpito l’amica Francesca Martinengo, una delle foodblogger della prima ora (e ora comunicatrice consulente tra le più ricercate) autrice di un libro che ha fatto storia con i ritratti delle blogger più in vista della fase eroica di questo mestiere. Francesca con #tuttegiùperterra si è rivolta all’associazione di pizzaioli Pizza & Peace per organizzare una raccolta fondi mangereccia che ha avuto un esito davvero sorprendente con un sold out da settimane prima dell’evento. Pizze classiche, alla pala, al forno e fritte nonchè focacce e pizze gourmet si sono alternate in una serata davvero stupenda.

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Cercatoja 2015 Tenuta del Buonamico

Una piccola grande dimostrazione che i vini di questa zona non sono solo bianchi ma possono essere anche rossi sapidi e di spessore. Questo 2015 appena uscito piacerà ai fan di questa etichetta ma conquisterà anche nuovi palati perchè il sangiovese detta il ritmo e il syrah e cabernet intessono trecce di sapori di frutta di bosco , spezie, pepe e cardamomo.

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L’annata 2016 sul banco di prova! #ChiantiLovers domenica 12 febbraio a Firenze porta in assaggio i primi vini

Non capita spesso che il pubblico possa accedere alle anteprime solitamente riservate alla stampa…ecco perchè il pomeriggio di domenica prossima 12 febbraio è particolarmente importante e intrigante e come se non bastasse nei bicchieri avremo un’annata celebrata come grandissima già da agosto, decisamente molto in anticipo sui verdetti tradizionali. Ma domenica i primissimi responsi li avremo eccome e sarà ancora più interessante perchè avremo fianco a fianco produttori, appassionati e giornalisti professionisti del settore in questa impresa…

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Niko Romito, il maestro di tanti giovani e il futuro della nostra cucina nel mondo

Tantissime le conferme nel 2016 per Niko e i suoi progetti sempre più coinvolgenti e giustamente ambiziosi. Niko e il suo progetto sono tra gli exploit più convincenti dell’ultima generazione di cuochi italiani ed è uno dei pochi a parlare senza paura di futuro dell’Italia in cucina e di come realizzarlo concretamente.  Di questo e tanto altro abbiamo parlato nell’intervista su Business People di Gennaio in edicola.   (altro…)

Sua maestà il Sorbara con Quintopasso mercoledi 14 dicembre al God Save The Wine di Natale al Bernini Firenze

Dalla grande esperienze grande rispetto e amore per il Lambrusco di Sorbara, Chiarli con alle spalle cinque generazioni di produttori di vino a Modena, da deciso di dare nuova luce e vita per questo vitigno facendone la base di una gamma di metodo classico sorprendenti che hanno entusiasmato ovunque siano arrivati.  Per farlo ha scelto le migliori uve delle proprie Tenute  perchè i vitigni del Territorio maggiormente vocati al Metodo Classico raggiungano l’apice del gusto e della freschezza in questa versione. Ma come mai “Quintopasso”? Lo scoprirete mercoledi 14 dicembre prossimo alla nostra festa di Natale!

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La Terracotta e il Vino 19-20 Novembre 2016, all’Impruneta per capirne di più degustando insieme

Di certo uno dei fenomeni mediatici ed enologici degli ultimi anni e quello con il fascino maggiore posto come è tra antico e moderno! La terracotta come strumento di vinificazione è antichissimo ma solo da poco in Italia e nel mondo ne sono stati riscoperti vantaggi e possibilità…e chissà quanto altro c’è da capire ancora! Convegni come quello del 19-20 Novembre all’Impruneta sono semplicemente indispensabili per aggiornarsi ed assaggiare vini davvero unici e spesso eccezionali. Il programma di quest’anno poi è ricchissimo con tanti ospiti internazionali e i maggiori esperti italiani di vinificazione in questo nuovo meraviglioso antico e modernissimo materiale, la terracotta!

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La puntata sul caporalato nel Chianti e i controlli DOCG a Geo&Geo Rai3

Ieri pomeriggio esordio in TV a Rai3 nella trasmissione green per eccellenza ovvero Geo&Geo per parlare dell’indagine sul Caporalato nel Chianti delle scorse settimane con il Vice Questore di Prato. Ma è stata anche l’occasione di ribadire quali garanzie ci siano per il consumatore quando acquistano  un vino DOCG prestigioso controllato e seguito come il Chianti, un vino sempre trasparente controllato e sicuro. Con Sveva Sagramola in studio abbiamo approfondito la questione del caporalato in agricoltura.  Ecco il video della puntata! Il mio intervento a circa 5:45.

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