Charles Heidsieck Champagne Millesime 2000

Un’annata media in cui è stato obbligatorio millesimare per motivi di marketing ma che solo in pochi hanno bene interpretato. Qui un esempio classico dell’annata con corpo e maturità notevoli a fronte di una acidità non squillante e una persistenza non infinita. Ma c’è tanto frutto, succulenza e rotondità da frutta rossa matura che lo rendono davvero un vino da provare su carni rosse come bistecca e altre, un abbinamento meno azzardato di quanto si possa pensare…