Quando si assaggiano questi piccoli capolavori è sempre pericoloso perchè è davvero difficile poi ritornare su prodotti più comuni e a buon mercato… Ma vale sempre la pena assaggiare un Cognac come questo,  caso quasi unico in cui il brandy viene ottenuto a partire da vino prodotto interamente dai vigneti della tenuta Fontpinot. E poi anni e anni (fino a 50) di invecchiamento in botti dal Limousin e Troncais a dare un liquido ambrato acceso (proprio color brace accesa) che fa della misura e dell’eleganza le sue carte vincenti. Infatti al naso all’inizio è quasi…reticente a svelarsi con una intensità leggera in cui però basta soffermarsi un attimo per sentire rose, giaggioli e note più calde fruttate di pesca, arancio candito e poi in una olfazione successiva una gamma impressionante di note aromatiche speziate  di liquiriza, vaniglia, pepe bianco, miele, semi  di carrube, o ancora note balsamiche come sandalo, alloro… Un vero caleidoscopio che stupisce per compattezza e dolcezza una volta messo in bocca per come massaggia invece che colpire. Un fuoriclasse come pochi da una maison d’eccellenza come Frapin.

Ecco la degustazione di Andrea Balleri e del sottoscritto:

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=cKD91xWSHs4&feature=channel_page[/youtube]