Un’azienda che ha le sue radici a Roma ma che ha trovato nella storica realtà di Montepulciano il terroir ideale per coniugare modernità e tradizione. Un’azienda che punta in alto ma che guarda alle sue radici con tante sperimentazioni su autoctoni come il Pugnitello, vinificato in purezze e come taglio per il Nobile. Vini classici e moderni si alternano in cantina con una progressione notevole nelle ultime edizioni di Anteprima Nobile hanno fatto cominciare a parlare di questa realtà, conosciamola meglio parlando con Massimo Fabiani, direttore commerciale dell’azienda:
La tendenza del vino nell’estate 2013, o meglio cosa impareremo o dovremmo imparare di nuovo sul vino quest’estate
La riscoperta del vitigni autoctoni, in particolare il Pugnitello.
Abbinamento di luogo o al piatto: Il più bel luogo dove vorresti che fosse bevuto un tuo vino in questi mesi e un abbinamento insolito con un piatto che dovremmo provare
Come luogo, La torre del Palazzo comunale di Montepulciano ! il piatto in abbinamento è il seguente, scelto in collaborazione con Matteo Tassi (Serial Griller del Gambero Rosso) ovvero il Petto di anatra con salsa alle ciliegie, scorza di agrumi, menta e Porto… Cuocete a calore diretto il petto d’anatra, una volta scottato trasferitelo a calore indiretto ed affumicate con le chips di ciliegio per circa 15 minuti, rosolate le ciliegie con una noce di burro, sfumate con il porto, unite la scorza d’arancia aggiustate di sale e pepe e infine scaloppate il petto d’anatra, irrorate con la salsa alle ciliegie e guarnite con menta fresca.
Estate, tempo di tormentoni: una canzone che si abbini ad un tuo vino
Scegliamo un cantautore di talento romano, giovane ma non troppo che ha dimostrato genialità e rispetto per la tradizione cantautoriale italiana ovvero Alessandro Mannarino con la sua irresistibile “Me so’ ‘mbriacato” , d’Estate ci può stare!
Vini in degustazione
Rosso di Montepulciano DOC 2011
Nobile di Montepulciano DOCG 2010
Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2009
Pugnitello Rosso Toscano IGT 2009
CORTE ALLA FLORA
Via di Cervognano, n° 23
53040 – Montepulciano (Siena) ITALIA
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