Domaine Bonnet-Huteau Les Bonnets Blancs Muscadet Sèvre et Maine 2018

Un vino classicamente destinato ad essere consumato con le ostriche ma che rispetto al clichèe in voga nel mondo qui viene portato ad alti livelli con la pratica biodinamica e l’attenzione in cantina e non svilirlo. Con il Domaine Bonnet-Huteau siamo in Loira, nella denominazione di Muscadet Sèvre et Maine. La famiglia Bonnet-Huteau gestisce i vigneti di 40 ettari da 4 generazioni. Si applica per sviluppare tutta la gamma di sapori dell’alta espressione del Muscadet Sèvre et Maine e ad esprimere la mineralità di ogni terroir : gneiss, micascisti, amfibolita e granito.


Les Bonnets Blancs è 100% Melon de bourgogne a 50hl/ha. Vigne dai 15 ai 30 anni, suolo poco profondo su micascisti e gneiss. Lieviti indigeni e affinamento sulle fecce fine per 6 mesi.
Il vino parte da note rassicuranti di tiglio e gelsomino poi arricchite da note gessose, carattere iodato e marino, salsedine e anice ed erbe aromatiche. In bocca esordisce con agrumi e lime ma ha anche una nota oleosa di polpa e ricchezza che ricorda pesca nettarina e mela golden con bella rotondità e profondità.