Venerdi 23 aprile cena Slow Food, Formaggi e Birre artigianali, Toscana contro Belgio e Germania nel giorno dell’Editto della Purezza!

In collaborazione con SLow Food Firenze, i Birranti, e Moreno del Birrificio Olmaia (nella foto FermentoBirra) una serata per scoprire formaggi freschi come il marzolino e i caprini e qualche rara particolarità di stagione. Menu completo dall’antipasto al dolce con varie birre artigianali in abbinamento.
Per la Birra Toscana appunto  le proposte del Birrificio Olmaia della Val d’Orcia (la bionda “5”, la rossa “9” e la weiss”PVK”) a sfidare sfiziosità nordiche, del resto il 23 è l’anniversario dell’Editto della Purezza!. Ecco il menu:

  • Cheese cake salato con salsina di pomodoro

Prima entrata di formaggi.  Birre: Hirter Marzen e Olmaia PVK

  • Selezione di Marzolini con baccelli
  • Crespelle agli asparagi e ricotta

Seconda entrata di Formaggi. Birre: Wuerzburger e Olmaia “la 5”

  • crosta fiorita e semistagionati
  • Tagliata mozzarella e acciugata

Terza entrata di Formaggi. Birre: Hacker-Pschorr 1417 e Olmaia “la 9”

  • stagionati ed erborinati
  • Stracchino dolce al lampone

Birra conclusiva Cantillon Lou Pepe Framboise (LAMBIC!)
Infuso di finocchio

Cena completa e birre, 35 euro

Prenotazioni Trattoria da Burde 055317206 [email protected]