La farina dolce si trova solo pochi mesi l’anno ma quando la si riesce a trovare buona, questa è una delle preparazioni più semplicie e adatta anche ad un dopocena di chiacchiere…ovviamente davanti ad un bel bicchiere di Vin Santo!

Ingredienti:

gr. 500 di farina dolce (di castagne)

1 pizzico di sale

acqua

ricotta

Preparazione

Setacciare la farina di castagne, aggiungere un pizzico di sale e aggiungere acqua fino a che non si ottenere una pastella di media consistenza (più o meno come quella delle crepés).

Cuocere un neccio (frittellina) per volta in un padellino antiaderente (dovreste farcela senza usare olio, o al massimo ungere la padella solo la prima volta), spalmarci sopra della ricotta e spolverizzare di zucchero semolato.

Servirle calde.