Inconsueta ma molto interessante anche dal punto di vista di un sommelier l’evento di questo fine settimana alla Stazione Leopolda a Firenze, per chi non sottovaluta il potere del nostro naso sul nostro cervello…Al di là dei talk show e delle tavole rotonde, sicuramente anche appunto un modo di mettersi alla prova in riconoscimenti e per arricchire il proprio bagaglio sensoriale. E per non trascurare anche il palato, dalle 15 alle 17 di Sabato tutti da ‘Ino nella sua famosissima bottega per provare tre panini speciali da tre chef, che per l’occasione preperaranno 3 panini speciali ispirandosi ad una fragranza particolare. Gli chef sono tutti grandissimi ovvero Gaetano Trovato del Ristorante “Arnolfo” di Colle Val d’Elsa, Aurora Mazzucchelli del Ristorante “Marconi” di Sasso Marconi e Marco Stabile del Ristorante “Ora d’Aria” di Firenze.

Riporto qui gli argomenti dei talk show,  a quale ci vediamo?

Profumi e sapori nel mondo che cambia (venerdi pomeriggio) analizza i cicli storici delle trasformazioni nella sfera olfattiva – ma anche in quella del design dei contenitori di profumo – dagli anni Venti dello scorso secolo a oggi per lanciare uno sguardo al prossimo futuro.
Nuove materie prime naturali (venerdi pomeriggio) tratta della crescente propensione dei consumatori verso i prodotti di origine naturale, come per esempio il Sandalwood proveniente dall’Australia, il Tonka Bean coltivato in Venezuela e il Benzoino prodotto nel Laos.
Fusione sensoriale (sabato mattina) illustra il percorso attraverso cui possono essere create nuove fragranze a partire da esperienze e ricerche olfattive particolari come il profumo degli alberi sulla costa ligure in estate, la fragranza di grandi vini e liquori come il Moscato d’Asti, il Moscato di Pantelleria o la Grappa o quella di alcuni vini francesi come il WurtzTraminer.
Odori locali o odori globali? (sabato mattina, chiusura), affronta le particolarità e le differenze talvolta profonde che si possono riscontrare nel gradimento degli odori in varie parti del mondo.