Azienda storica cugina di Col d’Orcia, ci regala un vino perduto e tradizionalmente storico per Montalcino in una versione pochissimo utilizzata da altre aziende ilcinesi che preferiscono, nei rari casi in cui lo producono, andare su una rassicurante, ma spesso noiosa, versione passita. Proprio ciò di cui non abbiamo bisogno… mentre invece qui c’è freschezza, dinamicità, c’è pesca, ginestra, leggerezza e una gusto entusiasmante che risveglia il palato dopo una cena innaffiata da rossi imporanti. Il Moscadello del Poggione è frizzante per rifermentazione naturale, ovvero direttamente in bottiglia che lo rende più vero e più carnoso, quasi un passito con le bollicine. Però senza la pesantezza di un alcol spesso eccessivo e una beva a volte difficile.

Da noi è stato perfetto sulla bavarese al panforte, ma lo consigliamo su tutte le torte con crema e panna.

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