Fuori di taste particolare stasera al culmine della manifestazione di Davide Paolini e Pitti Immagine. Riuniti da Cecchi i tre Jeunes Restauateur d’Europe toscani presso l’Ora d’Aria a proporre tre panini d’autore e poi spiedino di rognone, gnocchi di patate in carpione di mare, petto d’anatra al peep lungo con purè di patate alla senape…e tris di dessert.

Ma soprattutto tre amici a fine servizio che…Non posso raccontarvi i piatti, visto che ho fatto in tempo ad assaggiare solo i dessert ovvero uno stracchino albicocca e caffè che ancora non ho capito se mi è piaciuto ma che mi ha scombussolato non poco , una grande versione di Cacio e Pere sussurrati e una sontuosa creme brulèe alla birra con caprese sottostante. Cristiano Tomei L’Imbuto di Viareggio, Filippo Saporito La Leggenda dei Frati e lo chef di casa Marco Stabile hanno lavorato parecchio per offrire ai tanti presenti giornalisti sommelier e personaggi del enofood nazionale una serata ritmata e ben cadenzata.

Si legge un po’ di stanchezza, soddisfazione ma soprattutto un grande spirito che li tiene uniti…

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