La mappa del tesoro di Gaiole letta da San Donato in Perano, una serata alla scoperta del Chianti Classico venerdi 15 novembre da Burde

Una lettura territoriale e gustativa di un’area molto particolare del nostro Chianti Classico, sia dal punto di vista del Sangiovese che dal bianco (pinot bianco e semillon). Per l’occasione avremo in sala Christian Guiggiani che ci racconterà San Donato in Perano e la loro idea di Chianti Classico e non solo attraverso una degustazione verticale parallela e incrociata dei due vini più rappresentativi dell’azienda.Ecco i vini che esamineremo durante la cena: 

– Toscana IGT Bianco Cappellina alle fonti  2009, 2011, 2012
– Vigneto Montecasi Chianti Classico Riserva “singola vigna” 2006, 2007, 2009
– Toscana IGT Dolce del Castello 2007

Per il menu della serata Paolo Gori propone:

  • Porrata in crosta di pane
  • Ravioli alla ricotta e castagne al rosmarino
  • Zuppa di ceci e funghi
  • Cinghiale in salmì Fagioli all’olio novo 
  • Bavarese al panforte


Cena completa e tutti gli assaggi 35€, info e prenotazioni 055317205 oppure via mail a [email protected]