Durante la Fiera di Firenze abbiamo trovato tempo e persone disposte a sentirci raccontare la storia di questo dolce che riassume tanto della nostra storia e delle nostre abitudini. Ecco una specie di video ricetta in più parti che non ambisce a insegnarvi a farne una perfetta ma più che altro a capire come mai di certi passaggi e certi ingredienti. Buona visione!
Ovvero la “zuppa degli inglesi”, un ibrido tra la cucina dei signori e quella del contadino:
Zuppa inglese crema e cioccolata e il perchè delle uova pastorizzate
Zuppa inglese, parte 3: Alkermes e la composizione scomposta
Impiattamento e servizio
