La Maremma del vino e il maialino ai profumi di macchia venerdì 28 gennaio da Burde

Quanto vale la Maremma del Vino? Mai come oggi di fronte a tanta abbondanza di proposte e relativa poco successo tra le guide del settore la Maremma enoica sembra ad un momento cruciale.
Noi siamo convinti che sia un serbatoio grandissimo di potenzialità enoiche e cercheremo di dimostrarlo con i vini di Giampaolo Paglia PoggioArgentiera, Rocca di Frassinello e il Morellino di Scansano di Simone Castelli.
E in tavola, per mettere alla prova cotanto arsenale di vino ecco cosa ha preparato Paolo Gori
Menu

  • Patè di cinghiale + salame
  • acquacotta
  • Stracci al cinghiale
  • Maialino al profumo di Macchia Patate e fagioli zolfini
  • necci alla ricotta

Vini

  • Maremmante PoggioArgentiera IGT 2009
  • Morellino di Scansano Podere 414 Simone Castelli 2008
  • Morellino di Scansano Capatosta PoggioArgentiera 2007
  • Rocca di Frassinello Le Sughere 2008
  • Rocca di Frassinello 2006

cena + vino 35 euro
prenotazioni da Burde 055 317206 o via mail [email protected]