Ricominciamo con i nostri venerdì e cominciamo subito dai “fondamentali” ovvero tutto ciò che ha portato la Toscana nel mondo e l’Italia del vino là dove siamo adesso. Con Sebastiano Capponi, proprietario di Villa Calcinaia a Greve in Chianti, ripercorreremo le tappe più importanti della nostra storia enologica e nei bicchieri rivivremo gli ultimi decenni di vino fiorentino. Avremo una ampia Verticale della Riserva a partire dal 1969 fino ai giorni nostri e altri vini per completate l’analisi dell’espressività del terroir del Chianti Classico Fiorentino. Ecco la lista completa dei vini in degustazione:
- Chianti Classico DOCG 2007
- Casarsa Merlot Toscana IGT 2006
- Chianti Classico DOCG Riserva 1969, 1975, 1999, 2004, 2006
- Vin Santo 2003
Menu:
Antipasto
- Torta d’Agli e Prosciutto Toscano DOP 18 mesi
Primo
- Stracci Fabbri al Sugo di Prosciutto
Secondi
- Lampredotto in zimino
- Arista speziata al vino rosso
Dolce
- Pan di Spezie
Saranno letti e commentati brani da “La Storia della Calcinaia” sulla festa del vino a Greve e brani dal trattato di Niccolò Capponi “Sul modo di fare vino secondo i migliori paesi di Francia” scritto dallo stesso all’inizio del 1600.
Ancora pochi posti disponibili, cena più vini 35 euro, chiamate lo 055 317206 o via mail prenotazioni@daburde.it oppure via facebook.