Il best seller di casa Franchetti, nonché uno dei vini più venduti di sempre anche in Trattoria da noi, è sempre le Cupole, il primo nato nel 1995 e quello che ha mostrato per primo le potenzialità di questo terroir puntando fin da subito sul Cabernet Franc come uva maggioritaria nel blend. Oggi è un vino completo, goloso e autentico con una capacità di farsi bere impressionante anche quando, come nel 2010, la gradazione arriva fino a 15,5%. Eppure è un piacere seguire l’intreccio di note di peperone, frutta rossa di bosco, pepe nero e rosso, alloro e menta e farsi sedurre da un tannino preciso e suadente magari accompagnandolo con carni rosse in umido o arrosto.