Il più pregiato dei nostri suini, sua maestà la Cinta Senese, si confronta con la più nobile delle bollicine del mondo ovvero lo Champagne con De Saint Gall , la più stupefacente dimostrazione del valore del terroir con una grande focus sullo Chardonnay. Ecco giovedi 9 giugno una cena degustazione presso Eataly Firenze all’Osteria di Sopra dove Paolo Gori saprà deliziarvi con le meraviglie di questa carne ideale per essere abbinata con le bollicine sapide e croccanti della Champagne per l’occasione declinato dal Blanc de Blanc non dosato fino al millesimato passando dal rosè…in assoluto il più adatto per questa carne.
Menu:
- Norcineria di Cinta senese
- Insalata tiepida di Soprassata di Cinta Senese
- Pici al sugo di Cinta senese
- Capocollo di Cinta senese al forno
- Elmo di caterina
Champagne in abbinamento:
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs
Champagne Brut Tradition
Champagne Rosè Premier Cru
Champagne Brut Blanc de Blancs Millesimèe 2009
Menu completo e Champagne in abbinamento 55€, info e prenotazioni osteriadisopra@eataly.it o telefono: 0550153601/603 . Oppure info@daburde.it e 055317206