Maiale e Champagne, Drappier Edition: sambudello, fegatelli, arista, capino…serata impegnativa venerdì 27 gennaio!

La ricercatezza e lo stile inconfondibile dell’Aube con i grandi Champagne di Drappier alla prova del Maiale in tutte le sue succulente e grassottelle salse… Una serata da cultori tutta da gustare… in collaborazione con Accademia della Cucina Italiana.

Ecco il menu:

ANTIPASTO
Fegatello al forno nella sua rete sul crostino – con Vinsanto tradizionale Manetti Quarrata

PRIMI
Spaghettone Fabbri al Sambudello
Polenta di castagne sul capo del maiale

SECONDO
Arista di grigio al forno con rapini saltati e fagioli bianchi

DESSERT
Schiacciata alla fiorentina con crema di zabaione

Champagne in abbinamento:

  • Carte d’Or Brut in jeroboam
  • Cuvée Brut Rosé – 100% pinot nero
  • Brut Nature Rosé Zero Dosage – 100% pinot nero
  • Grande Sendre Cuvèe 2004 Chardonnay e Pinot Nero

Se volete saperne di più su Drappier, ricordatevi il pezzo uscito su Intravino tempo fa…vi metterà una certa acquolina!
Cibo e vino 45 euro, info e prenotazioni 055317206 e [email protected]