Nel curriculum di ogni appassionato non dovrebbe mai mancare un minimo di nozioni sui distillati. E non parliamo di rum, whisky e altri pur validissimi distillati di altri paesi. In Italia abbiamo un prodotto unico al mondo che appartiene solo a noi e alla nostra cultura e purtroppo siamo ancora a chiedere “vuole una grappa morbida o secca?”
Per capire che l’universo della Grappa è molto più sfaccettato di quanto vi immaginiate, vi segnalo la prossima opportunità formativa da prendere al volo ovvero il Corso di Primo Livello Anag a Firenze.Sul sito di Anag e nella sezione Toscana – Firenze, curata da Paola Soldi, troverete tutte le indicazioni e l’articolazione dettagliata del corso che abbiamo frequentato con interesse e un minimo di profitto un paio di anni fa.
Consigliatissimo e anche alle persone chi la grappa non piace…molto probabilmente non avete assaggiato quelle giuste!
Lunedì: 7,14,21,28 Marzo e 4 Aprile
HOTEL RELAIS CERTOSA – Via di Colle Ramole, 2 – FIRENZE (vicino alla Certosa ed alla frazione di Bottai)
C a l e n d a r i o : 5 serate O r a r i o : ore 21,00
P r o g r a m m a :
PRIMA LEZIONE : Apertura ed illustrazione del programma, consegna del materiale didattico e presentazione dell’Anag. Introduzione alla degustazione. Il metodo e la scheda d’assaggio.
SECONDA LEZIONE: Gli scopi, la tecnica, i sensi. Principi di degustazione. Analisi attraverso la vista, l’olfatto, retrolfatto e gusto.
TERZA LEZIONE: Origine, la Legge ed i Regolamenti. Grappe Regionali, Etichetta. Le vie dell’Uva.
QUARTA LEZIONE: l’acino dell’uva, la chimica. La distillazione, impianti e disposizioni legislative. Tipologie delle Grappe.
QUINTA LEZIONE: Alcol e cultura. Conoscere l’alcol, limiti e consigli. Alcol come alimento.
Durante ciascun incontro sono effettuati assaggi guidati di grappe ed acquaviti
Al termine del corso si svolgerà una visita in distilleria con data da concordare.
Frequenza obbligatoria ai fini dell’ottenimento dell’Attestato di Assaggiatore di Primo Livello.
Nel prezzo sono compresi: la tessera dell’associazione valida per tutto il 2010, valigetta con bicchieri, libro, dispense e quaderno degli assaggi.
Q u o t a d i p a r t e c i p a z i o n e: € 180,00
Per informazioni dettagliate : anagfirenze@yahoo.it e cell. 340 7215337
Qui un piccolo video tratto da una lezione sull’esame olfattivo, molto diverso da quello del vino!
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