Moda del momento o futuro dello spumante italiano? Il Dosaggio zeo tiene sempre banco ma lungi dall’essere la sola garanzia di successo di un vino di certo si adatta ad alcune aziende ed alcuni vigneti in maniera particolare. In questo caso il vino dimostra un equilibrio perfetto senza lo zucchero con note di pesca gialla, tanti fiori di montagna ma anche note più dolci tra magnolia, rosa, nocciola, mandorla, lieve caffè, la struttura è di un certo peso ma sempre una bevuta piacevolissima e incalzante. Piacevolmente stuzzicante e da abbinare assolutamente con magari piatti con peperoni o altre componenti aromatiche intense.