Pollo in galantina e Champagne: Ricetta vintage dalla Gastronomia Galanti e abbinamenti di bollicine

Leonardo Romanelli lo presenta come piatto “vintage” ma non sempre i ricordi che ne abbiamo sono all’altezza della splendida versione che ogni giorno Galanti vende nel suo negozio di gastronomia che compie la settimana prossima 50 anni. Eccovi ricetta e i vini in abbinamento del momento, ovvero PoP Champagne Pommery Italia e l’onnipresente Prosecco Bele Casel!Ricetta, mitologia  e modi di servizio del pollo in galantina ” a tutto pasto”:

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Abbinamenti con le bollicine: Pommery pop e prosecco, Notizie sui dolci in voga al momento e abbinamento con Candia Colli  Apuani:

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