Ecco un vino che dimostra immediatamente che a Messina siamo in un’altra Sicilia molto meno conosciuta e allo stesso tempo moderna e antica. Il vino cadetto di Palari è un vino fatto di freschezza e intensità che subito al naso regala emozioni balsamiche floreali e di frutta fresca di bosco in proporzioni originali e invitanti. Nonostante sia il vino “annata” della tenuta ha già tanto del più famoso Faro con note di mirto, alloro, pepe appena macinato, liquirizia e menta che in bocca esplodono grazie alla notevole freschezza e l’impronta affumicata appena accennata che si sposa con la salinità dell’influsso marino. Da noi su tagliatelle al sugo di chianina ma ha davvero una versatilità sorprendente.