Domani è San Lorenzo e, stelle cadenti e calici di stelle a parte, a Firenze è tradizionale la pasta al sugo dedicato a questo santo molto sentito in città. Lo scorso giugno da Eataly Firenze Paolo Gori si è esibito in un cooking show in cui ha raccontato storie ed aneddoti di questo piatto e come prepararlo. Seguitelo in questi video (e in queste foto che raccontano passo dopo passo la ricetta) e buon San Lorenzo a tutti!

Paolo Gori racconta la ricetta storica della Pasta per San Lorenzo a Firenze, un altro esempio di sugo “finto” con i peperoni e la pancetta a dare l’illusione del prezioso zafferano.

Di scena la pasta Stracci ottenuta dal grano Senatore Cappelli del Pastificio Fabbri.