Ogni tanto è bello essere profetici (in patria). Solo poche settimane fa scrivevo infatti che dopo scandinavi e spagnoli il prossimo decennio poteva davvero essere quello in cui l’Italia potesse aspirare a riprendersi lo scettro di regina della ristorazione mondiale. La vittoria di Bottura ai 50Best è stato il suggello incredibile di questi ultimi 10 anni e in edicola su Business People potete scoprire quali sono per me i 10 piatti che hanno reso possibile questo risultato.
Ci sono tanti posti remoti e inaccessibili in Toscana e questo una ventina di anni fa doveva esserlo in maniera sublime, al limite dell’incoscienza lo sperare di vederci un futuro da casa. Però la brezza continua dal mare, il sole della Maremma, le note di lavanda, di erba e di luce dovevano già essere qualcosa di unico. (altro…)
Lettori assidui di Dissapore, la redazione di Business People mi ha chiesto incautamente un articolo sulle Guide dei Ristoranti 2010 e sui protagonisti della cucina italiana. Non sono ovviamente un professionista ma qualche tavola la frequento anche io e ho avuto spesso a che fare con giornalisti e critici tra i più attenti che abbiamo in Italia. Per cui partendo dal Gambero, dall’Espresso, Touring, Bibenda e ovviamente Michelin ecco una comparata dei risultati 2010 che vedono molte conferme e qualche sorpresa… (altro…)