Alla fine non ce l’abbiamo fatta ma ci siamo dovuti inchinare davanti al grandissimo Luciano Zazzeri  che ha vinto la prima Disfida della Polpetta, idea di Luigi Cremona per riscoprire un piatto nato povero e riciclo ma che in realtà nasconde potenzialità gourmet notevoli. Un’idea che ha affascinato la giuria  colpita al cuore (come noi del resto!)  dalla Polpetta al Cacciucco Leggero  e da quella di crudo di mare, due prelibatezze che racchiudevano in pochi cm cubi tutto il sapore del mare. (altro…)