Grazie a Firenze Today e alle nuove iniziative piovute sul web abbiamo reimparato tutti a cucinare e divertirsi in cucina anche solo per non pensare a quello che dovremo affrontare nelle prossime settimane. Tra le ricette che ci chiedete più spesso ecco quella dei crostini di fegatini della trattoria, semplicissima, economica e di una golosità unica!
Torna la pasta nel nostro menu! E riparte subito con il botto perchè proporremo il mitico “sugo svelto” di Nonna Irene a base di pomodoro fresco e fegatini di pollo, di stagione e molto più leggero di quando si pensi! Inoltre sempre come sugo della pasta ci saranno sempre disponibili sugo di chianina e pesto. Tra i secondi il roastbeef tonnato affiancherà il peposo e il lampredotto inzimino per tutta la settimana più ovviamente le sorprese del giorno che ci accompagneranno fino a sabato…
Quando si parla di quinto quarto e di specialità storiche toscane non potevamo certo tirarci indietro! Saremo infatti lunedi prossimo 13 aprile alle ore 18.30 ad Eataly Firenze presso i Ristorantini al piano terra tra quanti si cimenteranno nella preparazione del Crostino ai Fegatini perfetto ben sapendo che “perfetto” vuol dire qualcosa di diverso per ciascuno di noi a seconda di come ce lo faceva la nonna! Ma il Contest di lunedì sarà anche l’occasione di discutere e approfondire un piatto così importante nella nostra tradizione culinaria. (altro…)
La versione “secca” del famoso muffito in riva d’Arno sorprende per grazia e vitalità a 4 anni dalle vendemmia. Note citrine e di pesca bianca, floreale vivace e poi note di fico e melone, classiche semillon, che si affacciano intense. (altro…)
Colore rosa bellissimo e quasi da hello kitty, note con smalti e lacca un poco in evidenza, prima annata prodotta di questa tipologia qui a Monterinaldi e ci può stare. Bocca molto più convincente, inequivocabilmente da vin santo ma con tannino e componente polifenolica del sangiovese e canaiolo che equilibrano dolcezza e morbidezza delle uve bianche a dare una beva molto equilibrata e piacevole senza smancerie. (altro…)
Alessandro Fonseca ci racconta la sua idea e il piccolo miracolo di produrre un grande muffato da semillon e sauvignon sulle rive dell’Arno a Pontassieve in una zona effettivamente dal clima perfetto e ideale per la muffa nobile. Annata 1999 ottima per questo vino che si presenta in forma smagliante già dal colore dorato appena virato all’ambra che al naso è un effluvio di agrumi canditi, zafferano, note citrine e speziate resinose. (altro…)
Noi lo festeggiamo così, con la ricetta della nonna del Riso di Pasqua con dentro i fegatini e l’uovo sodo benedetto alla Messa di mezzanotte, a voi l’augurio di passarlo con chi veramente volete dividere i momenti belli di questo mondo. (altro…)