Per la nostra serata con Levoni Salumi dedicata alle tante sfumature del maiale insaccato e non solo grazie a Vini Buoni d’Italiae al Consorzio Storico dei Lambruschi Modenesi abbiamo potuto assaggiare le tante declinazioni del Lambrusco di Modena, Sorbara, Grasparossa, Salamino e Colli di Scandiano e Canossa abbinandoli alla nostra cena. Ecco qui un video in cui assaggiamo il Lambrusco Grasparossa 7Bio di Cantina Settecani e introduciamo il mondo dei vini spumanti rossi più famosi nel mondo.
Lambrusco uno e trino ma non solo con Grasparossa Salamino e Sorbara a spartirsi il mercato e le preferenze dei consumatori ma in realtà sarebbe meglio di parlare di una serie di tipologie capaci di adattarsi alle esigenze di ciascuno e della giornata, un po’ come accade guardacaso in Champagne. Aumenta la sensibilità dei produttori (come quelli che fanno parte appunto del Simposio dei Lambruschi) e di pari passo quella dei consumatori. (altro…)
Già dalle foto queste uve e questi luoghi hanno un so che di particolare e anche ad assaggiarli permane una idea simile, come un qualcosa di grande in divenire ma non ancora del tutto compiuto. Perà la voglia di attenderli c’è, eccome. (altro…)