selvaggina

Vernaccia di San Gimignano DOCG Geografico 2010

Fresca e limonosa ma soprattutto ricca di fiori bianchi tra il tiglio e la robinia. Bocca composta rinfrescante e appena addolcita da un 5% di chardonnay provvidenziale in un’annata non facile. (altro…)

Brunello di Montalcino Castello Tricerchi Geografico 2005

Zona Nord-est tra Altesino e Caparzo quindi fresco e vini meno avvantaggiati in annate come la 2005. Ma questo Brunello sorprende per freschezza al naso e classicità di impostazione dai fiori e lavanda in poutpourry, frutta sotto spirito amarena e fragole, cuoio e liquirizia. (altro…)

Chianti Classico Riserva Montegiachi Geografico 2007

Per Fuori di Taste da Burde Marco Toti con questo vino proveniente dalla Berardenga e dai possedimenti di una delle famiglie più antiche senesi un Chianti Classico molto tipico, austero sulle prime con note di humus, viola, sottobosco e amarena e speziato da note di sandalo, alloro e tabacco. (altro…)

Venerdi 21 Gennaio da Burde ravioli di piccione, civiero di Selvaggina e Cabreo in Magnum Rosso Bianco e Nero…

Iniziano le nostre serate e incontri del venerdì per questo inverno e partiamo venerdì 21 gennaio con un piatto alla sua prima da Burde ma storico e classico toscano ovvero il Civiero di Selvaggina. Ebbene si, piatto tosto e complesso che sarà esaltato dai vini della Tenuta del Cabreo di Ambrogio e Giovanni Folonari che addirittura porteranno i 3 vini del Cabreo in versione magnum ovvero La pietra (lo storico bianco a base chardonnay) il glorioso Cabreo Il Borgo (Sangiovese e Cabernet) e il “nuovo” Cabreo Black da uve Pinot Nero.

Ed ecco infine il resto del menu speciale pensato da Paolo Gori (altro…)