tenda rossa

I fornelli di famiglia de La Tenda Rossa, altro che stella!

Una tavola di casa  che si veste come un ristorante di lusso che non manca mai di charme coniugandolo con una piacevolezza e familiarità particolari che non ci capiscono a fondo finché non si legge la storia che c’è dietro a questo ormai storico locale della campagna fiorentina. La Tenda Rossa è ad un passo dalla città ma immerso in una atmosfera calma e rilassata che fa apprezzare al massimo le creazioni in cucina di MAria Salcuni, MAria Probst e suo marito Christian Santandrea. Per conoscerli meglio li abbiamo intervistati su Business People di Novembre. (altro…)

Corso di cucina stellato nella bellezza del Chianti, Maria Probs della Tenda Rossa vi aspetta questa Estate a Mercatale Val di Pesa (FI)!

Non è mai troppo tardi per imparare a cucinare ad un certo livello e se la “prof” è la dolcissima Maria Probst de La Tenda Rossa state sicuri che le “Lezioni di Cucina” che si terranno a Salvadonica in Chianti a partire dal prossimo 26 Giugno (ma non preoccupatevi andranno avanti fino a fine agosto) saranno una scoperta continua di sapori e segreti replicabili nella vita di tutti i giorni e non solo quando vorrete stupire i vostri amici con inviti a cena speciali. (altro…)

Tra crescioni, germogli e fiori d’ostrica: un compleanno alla Tenda Rossa non si dimentica

Avevo già avuto un bell’assaggio delle potenzialità dei germogli crescioni e piantine varie proposte da Koppert Cress al Borgo San Jacopo una decina di giorni fa ma l’esperimento di utilizzo messo in tavola da La Tenda Rossa andava anche più in là con gli ingredienti dell’architettura aromatica che divenivano ingredienti veri e propri, sminuzzati, cotti, tritati o fusi con alcune specilalità più o meno classiche della cucina, sempre splendida, di casa. E anche l’abbinamento dei vini pensato da Natascia ha fatto scoprire angoli di gusto nascosti di queste piantine. (altro…)