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I presidi Slow Food della Toscana a tavola per TerraMadre: tra poppa, mallegato, mortadelle e tarese per tacer di ceci e cipolle

27/09/2010Andrea GoriBurde Web TV!, Degustacene da Burdebiroldo, burde, buristo, ceci, certaldo, cipolla, falaschi, firenze, fondi, lamole, mALLEGATO, petrini, pisano, poppa, poppe, raccolta, rifatta, salsa, schiacciata, shiva, terramdre, torrini, trippa, trippaio, uva, valdarno, vandana, vini

Serata d’altri tempi con gusti e sapori della memoria ma anche, si spera, del futuro con Slow Food Firenze da Burde per la serata di raccolta fondi per la fondazione Terra Madre di cui presto a Torino avremo il ritrovo al Salone del Gusto. Dalle cipolle di Certaldo ai ceci del Valdarno fino a Pisa con il suo mallegato e a Prato con la Mortadella cotta nell’alkermes, è stata una serata saporosa e gustosa, accompagnata dai vini di Lamole di Lamole. In sala appassionati slow e non, giusti anche dalla Liguria, dalla Lombardia e un paio di ospiti americani. (altro…)

Cena Terra Madre Slow Food Firenze raccolta fondi venerdì 24 settembre

13/09/2010Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroathesis, beneficienza, braciole, burde, campolungo, casentino, cena, fisso, food, francesina, grigio, kettmeir, leonardo, madre, margherita, poppa, prezzo, santa, slow, terra, torrini

Iniziano tra pochi giorni gli incontri di Autunno da Burde e in particolare nell’attesa del Salone del Gusto e del ritrovo mondiale degli aderenti a Terra Madre, la fondazione che si batte per gli agricoltori di tutto il mondo e la salvaguardia della biodiversità, ecco che con Slow Food Firenze abbiamo messo su una cenetta niente male per stare insieme, discutere approfondire nel modo con cui ci riesce meglio, ovvero utilizzando i presidi e le specialità locali come i Fichi di CArmignano, i ceci, i gallinacci raccolti in zona, le cipolle famose di Certaldo, i salumi del Casentino e usando ricette ormai storiche come la francesina e la poppa in salsa con patate. (altro…)