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Un baccalà solidale per Venezia, in trattoria per aiutare il Veneto sott’acqua

Un baccalà per Venezia. Non sappiamo quanti danni poi ci saranno, nel nostro immaginario i veneziani e i veneti sono ricchi mercanti e gran signori, ma nel bisogno nessun deve sentirsi solo!  Lassù c’è arte, ci sono mestieri e lavoro finiti sotto acqua. E anche una persona sotto l’acqua di mare . Non siete mai stai sotto un’onda? Avere presente quando è grande avvolgente cupa e massiccia?  Noi di Burde non sappiamo restaurare, non sappiamo e non ci chiediamo oggi perché il Mose ancora non funzioni ma sappiamo: un baccalà per Venezia da oggi sarà in menu in trattoria.

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Il pesce dell’Adriatico a Venezia: Antica Cera

La stagione estiva veneziana è iniziata con il botto con un arrivo atteso da anni in laguna. Lo chef veneziano titolare dell’Antica Osteria Cera, unico ristorante europeo con due stelle Michelin con cucina esclusivamente di pesce, è infatti appena sbarcato sulla Terrazza dell’Hotel Excelsior Venice Lido Resort con una proposta che è un racconto di esperienze di mare e cucina appassionante e struggente che ricapitola la sua carriera e la storia di una famiglia votata al mare e al territorio.

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I fratelli Alajmo e la ricetta dell’innovazione in cucina e nel business

Tempo di parlare di cucina creativa ma soprattutto di come si possa fare impresa oggi in Italia con la ristorazione, tema quanto mai d’attualità e meritevole di approfondimento. Ne parliamo con i fratelli Alajmo con una intervista su Business People di Agosto in edicola, un numero speciale dedicato all’innovazone in tutti i settori…

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Abbinamenti al fumo Toscano e Rosso Veneziano, grandi progetti in Laguna

Tutto si può dire di Gianluca Bisol tranne che gli piaccia stare con le mani in mano. Non bastassero le iniziative sempre più “orientali”  che puntano all’aumento della conoscenza del nostro vino in quella parte di mondo ecco che questo autunno si apre con due grandi classici italiani ovvero il fumo, con sua maestà il sigaro Toscano e il primo rosso della nuova Venezia del vino, dalle Isole di Ammiana e Costanziaca, Rosso Venissa. (altro…)

Con Viticoltori Ponte al God Save The Wine 29 Maggio a Firenze al Fusion Gallery Lo sguardo del vino dall’Arno al Piave!

Una delle grandi forze ancora poco valorizzate del territorio italiano del vino è il ruolo delle cooperative nel vino di qualità. E la Cantina Viticoltori Ponte di Treviso fondata nel 1948 è una di queste. Un grande lavoro di gestione dei conferitori e di adeguamento delle pratiche di cantina e di lavoro nei campi agli standard di oggi e tanta comunicazione per permettere a questi vini di misurarsi su palcoscenici importanti come quello del Teatro della Fenice alla cui riapertura i vini Ponte erano presenti come vino ufficiale. (altro…)

Venissa a Firenze per una sera d’eccezione per solo 25 persone | cena da Pinchiorri per l’anteprima mondiale del vino di Venezia

Forse ne avete già sentito parlare ma sappiate che a Firenze  lo si potrà bere ed assaggiare solo il 14 marzo prossimo  dopo 10 anni di ricerca e un grande investimento di recupero dell’isola lagunare di Venissa. In tutto sono state prodotte 4880 bottiglie numerate realizzate da Bisol con la supervisione di Roberto Cipresso, tra i migliori enologi Italiani di sempre. Evento speciale a cena nel tre stelle fiorentino, eccezionalmente aperto anche al pubblico e non solo alla stampa. Per cui se avete sempre desiderato cenare da Pinchiorri ecco una buona idea… (altro…)

Vigneti in città | Torino, Venezia, Roma, Firenze, Reims, Londra la vite attorno a noi

Milano, Roma, Torino, Venezia presto potrebbero non solo essere tra le mete più richieste del mondo in fatto di turismo ma anche luoghi di viticoltura e produzione di vino con tanto di DOC e vigneto in piena città. Ma in realtà si tratta di un ritorno perchè viti e uomo sono sempre stati accanto, magari anche nelle vie della vostra città. Avete mai provato a cercarle?

Noi lo abbiamo fatto su Business People di Ottobre in edicola e abbiamo scoperto che… (altro…)