zuccotto

A tavola con il Sauternes | Abbinamenti (im)possibili con i vini dolci

Quando si parla di vini dolci a tavola le reazioni sono spesso di orrore e disgusto e tiriamo in ballo scusanti varie per non provarci nemmeno. Vito Mollica del Four Seasons Firenze invece di fronte ai 12 vini previsti per la serata, uno per ogni annata da 12 grandi Chateau di Sauternes e Barsac compreso il monumentale Chateau d’Yquem (a seguito della grande degustazione pomeridiana di cui trovate traccia qui), si è ingegnato per adattare alcuni suoi piatti alla causa e riuscendo al contempo a non esagerare in intensità e consistenze per permettere una cena agevole e senza affaticamenti eccessivi al palato, cosa scontata quando si vanno a bere vini con minimo 14% di alcol e 150 grammi/litro di zucchero… (altro…)

Alla scoperta del Nero d’Avola biologico con Marabino e un menu toscano in omaggio alla Sicilia, venerdì 21 Maggio

Marabino, il nuovo Nero d’Avola biologico e le sfide del vino Siciliano:  escursione fuori continente per una cena appassionante quanto l’avventura del passaggio dall’agricoltura convenzionale al biologico. Avremo a cena PierPaolo Messina, giovane ma già con le idee molto chiare, proprietario dell’azienda che oltre a farci assaggiare le ultime annate di tutta la produzione, ci guiderà alla scoperta del biologico con un piccolo laboratorio in sala.  Dallo chardonnay al Moscato passando per il Nero d’avola in 3 appassionanti “vesti”  gusteremo specialità toscane sicilianizzate e con un dolce finale a metà tra la cassata e lo zuccotto… Ecco il menu completo: (altro…)