Quando i profumi si fanno così intensi e particolari come d’autunno quando i tartufi spuntano dal sottobosco, ci si domanda sempre quali possano essere i migliori abbinamenti e i modi più appassionanti per goderne. Delle tante serate a tema dedicate al tartufo quella che va in scena a tavola al Four Seasons di Firenze di sabato prossimo è forse la più sontuosa perchè abbina ad un menu sfizioso ma senza eccessi due dei vini meno conosciuti dal grande pubblico ovvero i vini dell’Alsazia e quelli del Reno in Germania.Nomi molto noti invece agli appassionati quelli di Marcel Deiss e di Heymann-Löwenstein che ci faranno conoscere i propri terroir vigneto per vigneto e daranno voce ai suoli e terreni molto particolari che fanno nascere i loro vini.
The Whites & the White
Menu
Aperitivo con finger food
- Heymann-Löwenstein Schieferterrassen 2011
- Deiss Alsace Nature 2009
Crudo di scampi e gamberi rossi passata fredda di cardi
- Heymann-Löwenstein Von Blauem Schiefer 2009
Vellutata di pollo razza bianca valdarnese con uovo e crema di fegatini
- Deiss Schoffweg 1er Cru 2007
Risotto al pecorino e miele, salsa di castagne leggermente affumicate
- Heymann-Löwenstein Ulhen Roth Lay 1. lage 2007
Porchetta di coniglio grigio di Carmagnola con purea di topinambur
- Deiss Mambourg Grand Cru 2008
Formaggi ‘I cru dell’abbondanza di Roncofreddo’
- Heymann-Löwenstein Auslese Goldkapsel 2009
Cilindro croccante al cioccolato bianco con tartufo e gelato al torrone di Canelin
- Deiss pinot gris sélection des grains nobles 2005
Caffè e frivolezze
Tutti i piatti saranno arricchiti con scaglie di tartufo bianco di San Miniato.
Sabato 1 dicembre, Four Seasons Hotel Firenze. Aperitivo ore 19.30, cena ore 20.30
Euro 150,00 a persona (vini inclusi)
Per prenotazioni: 0552626450, ilpalagio@fourseasons.com