Ultimo arrivato nella degustazione e ultimo sceso in giornata dal Trentino, ancora un pò trafelato. Anselmo ci consiglia di servirlo fresco, 14-16; e in effetti il vino ha tannini soffici e lievi e una beva da pinot nero borgognone d’annata. Sentori di ciliegia e fiori secchi, finale di mirtillo e caffè, con leggero sofffio balsamico che incanta il naso con un goudron maturo e un mallo di noce intrigante. Non molto impegnativo e difficile da abbinare, ma un vino dal carattere inconfondibile. [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=fMuxB8Yi2Lw&feature=channel_page[/youtube]