Domani sabato 17 dicembre finalmente apre BioBacco di Studio Umami, la prima edizione di una manifestazione che aspira a dire qualcosa di stimolante sulle tante attenzioni e bellezze (ma anche le molte contraddizioni) che il movimento bio nel vino ha fatto nascere in Italia. E lo fa con una Tavola Rotonda che si preannuncia molto interessante (seguiteci su Twitter con l’hashtag #biobacco, poi ne riproporremo degli stralci in video) , una degustazione con i prodotti di 25 aziende dalle 16:30 alle 19:30 e con una cena conviviale dove sederemo tra i produttori a continuare discussioni e commenti. Il tutto partirà domattina sabato 17 dicembre dalle 11:00 qui da Burde in Via Pistoiese 154.
Ecco la lista dei produttori presenti e rispettivi vini:
Aziende e lista vini
AMPELEIA – Roccatederighi – (GR)
Kepos 2009 – Ampeleia 2008
AZIENDA AGRICOLA QUERCETO DI CASTELLINA – Castellina in Chianti – (SI)
L’aura Chianti Classico DOCG 2009
Vigneto Belvedere Chianti Classico DOCG Riserva 2007
Podalirio IGT Toscana 2008
AZIENDA VITIVINICOLA LA BASSETA – San Polo di Piave – (TV)
Casa Belfi Colfòndo IGP Glera Veneto 2010
CAIAROSSA – Riparbella – (PI)
Caiarossa IGT Toscana Rosso 2008
Caiarossa IGT Toscana Bianco 2009
CANDIALLE – Panzano in Chianti – (FI)
La Misse Chianti Classico 2009
Candialle Chianti Classico 2009
Ciclope IGT Rosso Toscano 2007
FATTORIA CERRETO LIBRI – Pontassieve – (FI)
Chianti Rufina 2006
Padronale IGT Rosso Millesimato 2006
Canestrino IGT Bianco 2009
FATTORIA DI BACCHERETO – Carmignano – (PO)
Terre a Mano Carmignano DOCG 2008
Sassocarlo Terre a Mano Bianco Toscano IGT 2008
Vin Santo di Carmignano DOC 2001
FATTORIA LAVACCHIO – Pontassieve – (FI)
Pachar IGT Toscana 2010
Cedro Chianti Rufina DOCG 2008
FATTORIA SAN MICHELE A TORRI – Scandicci – (FI)
Chianti Colli Fiorentini DOCG 2009
San Giovanni novantasette Chianti Colli Fiorentini DOCG Riserva 2007
Tenuta la Gabbiola Chianti Classico DOCG 2008
FATTORIA SANT’ANDREA – Bagno a Ripoli – (FI)
Morgiano Chianti Classico DOCG 2010
Trebbiano 2010
Sangiovese 2010
FONTODI – Panzano – (FI)
Chianti Classico DOCG Fontodi 2008
Chianti Classico Riserva Vigna del Sorbo 2008
Flaccianello della Pieve 2008
LA CASTELLACCIA – San Gimignano – (SI)
Vernaccia di San Gimignano DOCG Astrea 2010
Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva Murice 2008
Chianti Colli Senesi DOCG Riserva Il Fosco 2008
Toscana Rosso IGT I Giovenchi 2008
MONTEBERNARDI – Panzano in Chianti – (FI)
Retromarcia Chianti Classico DOCG 2009
Monte Bernardi Chianti Classico DOCG Riserva 2008
MONTENIDOLI – San Gimignano – (SI)
Vernaccia Fiore 2009
Il Templare 2007
PERLAGE – Farra di Soligo – (TV)
Aleph Incrocio Manzoni Metodo Calssico 2007
Animae Prosecco Superiore di Valdobbiadene Docg Brut Senza Solfiti 2010
Col di manza Prosecco Superiore di Valdobbiadene Docg Extra Dry Millesimato Rive di Ogliano 2010
Canah Prosecco Superiore di Valdobbiadene Docg Brut 2010
Riva Moretta Prosecco di Valdobbiadene Docg Frizzante 2010
Sgajo Prosecco Spumante Doc Treviso Extra Dry 2010
Tiziano Manzoni Bianco barrique 2009
PIOMBAIA- ROSSI CANTINI – Montalcino – (SI)
Brunello di Montalcino DOCG 2006
Rosso di Montalcino 2008
Gatto Nero Sant’Antimo DOC 2007
QUERCIABELLA- Greve in Chianti – (FI)
Querciabella Chianti Classico DOCG 2008
Camartina 2007
Mongrana 2009
RENZO MARINAI – Panzano in Chianti – (FI)
Renzo Marinai Chianti Classico DOCG 2009
Renzo Marinai Chianti Classico DOCG Riserva 2008
TENUTA BELVEDERE – Rignano sull’Arno – (FI)
Noesis IGT Bianco 2010
Langravio IGT Rosso 2007
Langravio IGT Rosso 2008
DALLE NOSTRE MANI
DROANDI
FRASCOLE
LENZINI
ORNINA
SALCHETO
SELVAPIANA
e qui il menu della cena:
Antipasto
Norcineria
crostini di fegatini
fegatelli sul pan dolce al rosmarino.
Primi piatti
Farro
Ribollita all’olio novo
Secondi
Filetto e costine di maiale al sangiovese
Spezzatino Bio di Razza Maremmana
Dolce
Torta di mele speziata e biscotti di Prato di Mattei
Info e prenotazioni qui in Trattoria allo 055 317206 oppure via mail info@daburde.it
Programma di BioBacco:
Ore 11.00 : Tavola rotonda
Ore 16-19.30: Degustazione di vini biologici – Costo ingresso 10 euro con bicchiere cauzionato
Ore 20.30 : Cena bio, dalla tavola al bicchiere – Costo 35 euro
Il costo della degustazione più la cena sarà di 35 euro
Ufficio stampa – Studio Umami
www.studioumami.com – comunicazione@studioumami.com
Giulia Mantelli, 347.6866743, giulia.mantelli@hotmail.it
Roberta Perna, 329.9293459, pr.enogastronomia@gmail.com