Una cascina in città che insegna il km zero alla giapponese: Takeshi Iwai e “Ada e Augusto” a Milano

Come non mai d’attualità la questione dell’orto in cucina che si sta sempre più trasformando nella cucina direttamente nell’orto… Siamo stavolta a Milano in una vecchia cascina con dentro “Ada e Augusto”, un ristorante gourmet con in cucina Takeshi Iwai che vuole far rivivere l’esperienza del Noma di Redzepi a Copenaghen, ovvero trasferirsi in campagna per stare più vicino possibile al luogo di origine degli ingredienti. Ma non è l’unica sorpresa di questo posto davvero speciale…

Scoprite tutto in edicola su Business People di novembre nella nostra intervista! 

business-people-nov-2016-takeshi-iwai-cascina-guzzafame-pag-123