Venerdi 21 Gennaio da Burde ravioli di piccione, civiero di Selvaggina e Cabreo in Magnum Rosso Bianco e Nero…

Iniziano le nostre serate e incontri del venerdì per questo inverno e partiamo venerdì 21 gennaio con un piatto alla sua prima da Burde ma storico e classico toscano ovvero il Civiero di Selvaggina. Ebbene si, piatto tosto e complesso che sarà esaltato dai vini della Tenuta del Cabreo di Ambrogio e Giovanni Folonari che addirittura porteranno i 3 vini del Cabreo in versione magnum ovvero La pietra (lo storico bianco a base chardonnay) il glorioso Cabreo Il Borgo (Sangiovese e Cabernet) e il “nuovo” Cabreo Black da uve Pinot Nero.

Ed ecco infine il resto del menu speciale pensato da Paolo Gori

Ecco dettaglio cena e vini:

  • Porrata in crosta di pane + spalla
  • Farinata con cavolo nero
  • Raviolo al Piccione
  • Civiero di Selvaggina + erbette amare
  • Bavarese al panforte

Vini

  • Cabreo Bianco La Pietra 2007 normale e non filtrato
  • Cabreo Rosso il Borgo 2007 e 2005
  • Cabreo Black 2007 Pinot Nero
  • Vin Santo di Nozzole 2004

cena + vino 35 euro prenotazioni da Burde 055 317206 o via mail [email protected]