Verticale Chianti Rufina Bucerchiale Selvapiana 1978-99-2006 e Papero (compreso il collo ripieno…) in umido venerdì 13 Novembre

Un’azienda che non ha bisogno di presentazioni e il suo proprietario Federico Giuntini a cena da Burde per una grande serata. Verticale della riserva storica Bucerchiale dal 1978 al 2006 passando per il 1999 e prima un assaggio ampio della produzione aziendale dal Pomino Rosso al Chianti Rufina. Dulcis in fundo il giustamente celebrato Vin Santo.

In piena settimana del Chianti Rufina una cena particolare con Collo di Papero  ripieno e altre squisitezze, ecco il menu completo:
Antipasto

  • Collo Ripieno di Papero col purè all’olio nuovo

Primi Piatti

  • Ribollita
  • Stracci Fabbri al sugo di prosciutto

Secondo

  • Papero ed erbette

Dolce

  • Schiacciata allo zibibbo

In abbinamento:

  • Chianti Rufina DOCG 2007
  • Pomino Rosso Fattoria di Petrognano 2007
  • Fornace IGT 2006
  • Verticale Bucerchiale con 197819992006
  • Vin Santo del Chianti Rufina 2001

cena completa e vini a 30 euro

Prenotazioni via mail [email protected] , via facebook o via telefono 055 317206.