Uno dei rosati storici della Toscana che ha tracciato la via per molti. Prodotto con il salasso (Ruspo significa “rubato”) da Carmignano e Barco Reale e quindi comunque composto da Sangiovese Cabernet e Canaiolo in proporzioni decrescenti, ne coglie gli aspetti più levigati dolci risultando ricco di note dolci fruttate di fragola, lampone, melograno e anche vaniglia e confetto.

Bocca incalzante e fresca ma con tannini che si avvertono come in un bel chiaretto. Ideale su Mortadello di Prato appena scottata in padella con confettura di fichi di Carmignano, ovviamente!