Prima o poi riuscirò a convincere l’editore ad allegare un cd o una compilation scaricabile in mp3 perchè questi articoli è sempre meglio viverli e provarli su strada piuttosto che limitarsi a leggerli! Questo mese di scena, di nuovo in tandem con Mirco Mariotti (cha ha da poco lanciato una web radio dedicata al tema) , 12 nuovi vini e 12 canzoni abbinate e descritte, dal blues al jazz fino a Jovanotti…che mica sempre si può puntare sui classici!Niente ci vieta di immaginare il nostro corpo come una sorta di antenna che si può sintonizzare simultaneamente su diverse bande di frequenza (gli stimoli sensoriali) che vengono captati dai nostri recettori (coni e bastoncelli negli occhi, bulbi piliferi nel naso, papille gustative nella lingua…), fornendo, dopo opportuna elaborazione nel nostro cervello, una risposta che può essere il ricordo di un sapore o di un profumo, la visualizzazione di un’immagine…

Può quindi accadere che un suono evochi  un colore (Kandinskij docet), o un sapore far emergere un ricordo (come per Proust la sua succulenta madeleine…) e perchè la musica non potrebbe amplificare un sapore o evocare un profumo? Si parla in questi casi di sinestesia e di risonanza sensoriale.

Questo principio viene quindi declinato per i vini Naturali o biodinamici, su grandi successi del momento (Jovanotti e Pinot Grigio vi torna?) o del passato (Dio è Morto con cosa lo abbinereste?) per poi dare spazio alle bollicine (Prosecco, Franciacorta e Champagne di scena) ed una sezione speciale in dolcezza con proposte di abbinamento cioccolatose.

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