Tra tutte le occasioni che mi si sono aperte con la mia attività di sommelier “informatico” questa è una di quelle che mi ha fatto subito una gola immensa e anche una grande soddisfazione. Trovarmi a Napoli durante Vitigno Italia sullo stesso palco con Alessandro Tomberli, direttore di sala dell’Enoteca Pinchiorri (Giorgio probabilmente non ce la farà a venire) e parlare di “Vendere il vino ieri oggi e soprattutto domani” sarà un grande onore e pure un grande onere…

Intanto ho avuto la possibilità di toccare con mano la realtà di Giorgio e della sua “follia” andando in visita in Via Ghibellina 87, una cantina e una carta dei vini che rappresentano un unicum mondiale da cui c’è da imparare  e non solo da parte di chi gestisce un ristorante tristellato. I principi e i meccanismi cui si ispira sono infatti costruiti egualmente su logica e passione e attenzione al cliente. Ed è proprio di questo che parleremo Mercoledì 28 alle 10:30. Bhè ovviamente poi discuteremo anche di come l’approccio Pinchiorri può essere integrato e perfezionato con l’utilizo dell’informatica e soprattutto mediante le possibilità di Internet 2.0. Bella la rete e bello il web, però quando poi ti trovi di fronte a certe scene ti rendi conto che…