Siamo davvero onorati e fieri di essere stati scelti da Borgo Egnazia a Fasano (BR), l’albergo più bello del mondo (e direi che abbiamo verificato di persona!) per cucinare una settimana nel loro spazio trattoria La Frasca. Paolo Gori sarà in cucina per rivelare tutti i segreti di Ribollita, Pici alla Cinta Senese e Cinghiale in Dolce e Forte a disposizione per i clienti della trattoria di Borgo Egnazia.
Siamo anche felici che il grande sommelier Giuseppe Cupertino si sia fidato dei nostri gusti per gli abbinamenti del vino e dall’Isola del Giglio a Chianti e Chianti Classico faremo apprezzare a chi sarà dei nostri le magie dei nostri vini anche in trasferta!
Ecco il menu completo e i vini che abbiamo pensato in abbinamento:
- La ribollita della tradizione Traditional ribollita soup € 13
- Pici tirati a mano con ragù di Cinta Senese Home-made pici pasta with Cinta Senese ragout € 18
- Cinghiale in dolce forte Wild boar in dolce forte sauce € 27
Menù Degustazione / Tasting menu € 50 per persona / per person
Vini in abbinamento / Wine Pairing
Ansonaco del Giglio IGT Toscana Castellari Isola del Giglio 2017
Poggio Torselli Chianti Classico 2017
Torre a Cona Merlot IGT Toscana 2016
€ 25 per persona / per person per tre bicchieri
Il menù degustazione viene servito per il tavolo completo.
Buona Puglia e buona Toscana a tutti voi!