Cena Terra Madre Slow Food Firenze raccolta fondi venerdì 24 settembre

Iniziano tra pochi giorni gli incontri di Autunno da Burde e in particolare nell’attesa del Salone del Gusto e del ritrovo mondiale degli aderenti a Terra Madre, la fondazione che si batte per gli agricoltori di tutto il mondo e la salvaguardia della biodiversità, ecco che con Slow Food Firenze abbiamo messo su una cenetta niente male per stare insieme, discutere approfondire nel modo con cui ci riesce meglio, ovvero utilizzando i presidi e le specialità locali come i Fichi di CArmignano, i ceci, i gallinacci raccolti in zona,  le cipolle famose di Certaldo, i salumi del Casentino  e usando ricette ormai storiche come la francesina e la poppa in salsa con patate.

Non ci siamo scordati i vini e a parte un inizio bollicina fuori zona, ecco Chianti Classico nella sua forma più pura e alta (nel senso di altitudine sicuramente) ovvero Lamole di Lamole. Dettaglio menu e vini qui di seguito…

Menu della Serata

  • Tagliere di salumi e Fichi di Carmingnano
  • Passata di ceci piccini ai Gallinacci
  • Spaghettone del Fabbri con pancetta di grigio e zafferano
  • Francesina con le cipolle di certaldo
  • Poppa rifatta con le patate di cetica
  • Schiacciata con l’UVa di Burde!

In abbinamento i vini di Lamole di Lamole e Santa Margherita

  • Prosecco Santa Margherita ’52
  • Kettmeir Muller Thurgau Athesis 2009
  • Lamole di Lamole Chianti Classio DOCG 2007
  • Lamole di Lamole Chianti Classico Campolungo 2006
  • Lamole di Lamole Vin Santo del Chianti Classico

35 euro tutto compreso, prenotazione consigliatissima 055 317206 o anche via mail [email protected]