Franciacorta Lo Sparviere Extra Brut 2007

Una magia particolare giace in questo Franciacorta, uno degli esempi più altri del basso dosaggio mai fatti in questa zona. La prolungata maturità delle uve porta ad una succosità e un frutto mai sentito prima che rende il dosaggio quasi un optional. Il vino ha naso sontuoso e ricco ma sempre elegante con note fruttate di agrumi e floreali gialli e bianchi che portano poi alla spezia di miele, camomilla e note piccanti pepate e infine a nocciola e pan briosciato. Bocca di spessore ma controllata e misurata in un continuo rilancio tra croccantezza, sapidità e frutta sempre in primo piano, grande vino davvero. 92