Un’altra grande serata di Champagne in Trattoria! Dalle cave di Dom Perignon Richard Geoffroy tira fuori dopo 15 anni sui lieviti un magico Dom Perignon P2 1998 alla sua “Deuxième Plénitude”. Ma non sarà il solo Champagne della serata perchè inizieremo con il Krug Grande Cuvèe e il Dom Perignon 2004 per un confronto tra annate che vi lascerà senza fiato!
In abbinamento ecco cosa ha pensato Paolo Gori:
Fiori fritti e capocollo
Zuppa di zolfini e chiodini
Viti alla robiola, Zafferano e guanciale croccante
Sfilettato di Toro alla lavanda e ciliegi e scalogni confit
Latte e menta
Champagne:
Krug Grande Cuvèe
Dom Perignon 2004
Dom Perignon P2 1998
Tutti gli assaggi e il menu completo 85€ , posti esauriti, attivata lista d’attesa.