La stagione delle degustazioni in trattoria entra nel vivo con la prima serata dedicata allo champagne venerdi 4 ottobre e sabato 5. Dalla terra della colatura di alici arrivano a Firenze in collaborazione con Armatore la bottarga e la ventresca di tonno rosso con cui ci divertiremo ad abbinare le scintillanti bollicine di Boulard Bauquaire dal Massif de Saint Thierry e lo Champagne di Th. Petit direttamente dal cuore del grande pinot nero grand cru di Ambonnay. Il menu a cura di Paolo Gori e sarà a base di Colatura di Alici, Bottarga di Tonno Rosso e Ventresca di Tonno Rosso, eccezionalmente anche al sabato 5 ottobre a pranzo!

Champagne di Relais et Champagne:
Champagne Boulard Bauquaire Brut Tradition
Champagne Boulard Bauquaire Vielles Vignes Bdb 100% Chardonnay di Trepail
Champagne Th. Petit Rosè Grand Cru d’Ambonnay (50%Ch, 36%Pn, 14% Ambonnay Rouge, 62% vini di riserva, minimo 24mesi)
Champagne Th Petit Grand Cru d’Ambonnay Millésime 2012
Dalla cucina
Fagioli piattelini, cipolla candita e ventresca di tonno rosso
Linguine del Fabbri e bottarga
Roast-beef tiepido e salsa al tonno rosso
Torta Caprese

Menu completo e champagne in abbinamento 65€
Info e prenotazioni allo 055317206 oppure via mail info@daburde.it