Il prossimo venerdì 13 febbraio andremo in tavola in trattoria con una serata speciale e divertente per presentare il nuovo libro di Francesco Sorelli. “La Molecola della Civiltà” è ovviamente il vino che arriva in Italia dalla Mesopotamia, grazie alla Magna Grecia e agli Etruschi, e col Medioevo si espande nel Reno e in Borgogna. In tavola Paolo Gori preparerà piatti georgiani e armeni, assoporeremo echi romani ed etruschi insieme a vini che rievocheranno sensazioni ataviche e profonde. Preparazioni dal fascino antico, lontane nel tempo e nello spazio, eppure sorprendentemente molto vicine ai nostri gusti grazie al vino, vero apportatore e creatore di civiltà!
Menu ancestrale
Lahmacun (focaccia al manzo)
Armenia
Khashi zuppa di trippa georgiana
Lasagne ancestrali (pasta fermentata)
Civiero di cinghiale
Coppa vetturino
Vini in abbinamento
Familie Adelseck – Riesling Schiefer Trocken 2024
Podere Gualandi – Vinum Bianco – 2008
Villa Dora – Lacryma Christi del Vesuvio DOC 2024
Bourgogne Mercurey Le Saut Muchiau Domaine de la Monette – Triple “A” 2023
Stella – Barbera d’Asti Superiore Vecchie Vigne “Il vino del Maestro” 2022
Vini e menu completo ispirato al Mediterraneo e le radici dell’Europa a cura di Paolo Gori 55€, compreso copia del libro firmato dall’autore 65€