San Miniato sugli scudi questo pomeriggio a Degustibooks con lo chef Gilberto Rossi del PepeNero che mette in moto tutte le risorse del borgo goloso della provincia pisana. Non solo tartufo (tra due settimana comincia la fiera tra l’altro) ma soprattutto carni con attenzione alla natura e ai ritmi naturali, alla salute, all’educazione dei bambini…
E dicevamo creatività, come in questi tortelli con pasta fresca (100 gr farina e 1 uovo), ripieni di panzanella, sigillati e pronti per unirsi ad un ragù di ottimo coniglio arricchito di tartufo appena colto…
Nel video la ricetta: (altro…)
Se non sono riuscito a perdere neanche un etto in calabria gran parte della colpa è della Pasticceria Comi, dal 1969 a Vibo Marina. Quasi l’unica rimasta a sfornare ogni ora cornetti e paste dolci ma soprattutto torte gelato meravigliose, da mangiarsi per Ferragosto e non solo. Per esempio vi dicevo della guerra del tartufo che qui hanno risolto a modo loro. 
Non si capisce bene a che punto sia la disputa legale sul